ПРОИЗВОДИМ ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕЛИКАТЕС
Боттарга – элитная вяленая икра
для изысканных блюд, признанная
лучшими шеф-поварами мира.
О ПРОДУКТЕ
Для производства икры боттарги подбираются
лучшие ястыки кефали. Процесс приготовления
отличается своей кропотливостью и многоэтапностью.
Наши зарубежные партнеры с помощью секретной
рецептуры доводят сырье до оригинальной
икры боттарги.
Ястыки проходят ступени соления, отмачивания,
сушки и созревания. После завершения всех
процессов, длиною в месяц, продукт становится
настоящей икрой боттаргой.
ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ
МЫ ПРОИЗВОДИМ 2 УНИКАЛЬНЫХ ДЕЛИКАТЕСА
В зависимости от длительности выдержки производится
два вида икры боттарги: молодая и зрелая.
BOTTARGA GOLD
Молодая икра кефали —
это новый, свежий и яркий вкус.
Боттарга Gold дает возможность разнообразить меню изысканными итальянскими блюдами. Этот вид икры идеально подходит для настоящих гурманов, которые хотят получить абсолютно новые вкусовые ощущения от пищи. Молодая боттарга — лучшая закуска к любым видам напитков.
BOTTARGA PLATINUM
Настоящая итальянская боттарга должна созреть — только тогда она готова к тому, чтобы её добавили в любое блюдо национальной кухни. Боттарга Platinum придаст трапезе новые краски и покажет вам до этого незнакомый уровень гастрономического удовольствия. Шеф-повара предпочитают именно этот вид икры. Так как помимо улучшенных вкусовых качеств, она тверже молодой икры и проще натирается, что крайне важно для подачи блюда.
О КОМПАНИИ
«PROFISH» — первый российский производитель итальянского деликатеса для ресторанов, гурмэ-магазинов и гурманов. Икра боттарга нашего производства получила признание и высочайшую оценку экспертов итальянской кухни. Благодаря отлаженному секретному производству наша компания предлагает продукт высочайшего уровня по доступной цене.
ВЫГОДЫ НАШИХ КЛИЕНТОВ
ОТЗЫВЫ ЛУЧШИХ ШЕФ ПОВАРОВ
Bottarga Gold и Platinum используют
самые известные шеф-повара
Fabien Pairon
Лучший шеф-повар Франции
«Без этого продукта я свои эклеры больше не вижу!»
Mauro Panebianco
Один из лучших шеф-поваров Москвы
«Благодарю компанию «PROFISH». Боттарга — отличный продукт.»
Luca Natalini
Шеф-повар, WHO IS LUCA® COMPANY
«Я рад, что компания «PROFISH» предоставляет возможность в России готовить лучшие блюда из боттарги, как в Италии.»
Marco Lachetta
Шеф-повар LA SCARPETTA
«Спасибо большое «PROFISH» за прекрасную боттаргу, блюда с ней получаются лучше, чем в Италии. Это очередное подтверждение, что в России можно достать супер продукты!»
НАШИ ПАРТНЕРЫ
